Ce n' est pas notre dernière sortie, mais comme Phiphi a réussi à nous rendre "bloguisable" son chef d' oeuvre de compte-rendu de 2 002, je ne pouvais pas résister à vous le mettre en ligne.
Même 5 ans après, c' est géant !
Bravo Philou.
Et pour lancer la vidéo .. vous cliquez sur Cricri : il adore çà !
Ou la 20° cérémonie des Bogg's !
Et quelle 20° édition : on pourrait titrer je crois .. "Marcon 2" encore plus fort que "Marcon 1" !
Et c' est vrai qu' on ressort bluffé par tant de maîtrise de son art par Marcon, par tant de gentillesse de la part de l' ensemble de l' équipe.
Vraiment du super travail.
"Les p'tits Michel" vous avez vraiment eu tort de sècher.
Surtout qu' on en a bien sûr profité pour dire .. "ma pauvre" et du mal des "alpinistes", tu nous connais !
On a raté d' un mois la fin des travaux visant à développer l' hôtellerie de l' établissement et le cadre du nouveau complexe.
Mais voilà à quoi çà ressemblera quand tu iras
Très épuré, très futuriste comme le nouveau restaurant tu vois, qui ne ressemble en rien au précédent, celui de 97
Mais avant de passer au resto et au repas, un petit retour sur les préliminaires ..
- notre hôtel : l' Hôtel Avenue à Montfaucon-en-Velay, où nous étions déjà descendus il y a 10 ans, et qui offre un accueil d' une gentillesse exquise
- nos retrouvailles : Jean et Marcel qui étaient arrivés les 1° et qui étaient déjà "à fond" lorsque nous sommes arrivés à notre tour
- puis le traditionnel tarot
avec cette année .. 2 grandes nouveautés : pour la 1° fois depuis 20 ans, Marcel a gagné et Jean a perdu ! Regarde, même que çà se voit sur leurs visages
- et puis cette année : une fête à souhaiter, parce que c' était la Saint Philou. Il s' était fait attendre notre Philou, mais il était pas venu les mains vides
Et t' as vu c' est pas de la rigolade ! Cà c' est une vraie où je ne m' y connais pas.
Mais je vous ai prévenus, çà c' était les préliminaires. Quand est-ce qu' on mange ?
Attends, çà arrive, juste le temps
- d' enfiler nos petits costumes ( et çà prend un petit peu de temps, parce qu' on ne les met pas tous les jours : seulement pour les grandes occazes
- de prendre la belle nouvelle ( bien sûr : on a une réputation à défendre ! Philou, si tu nous regardes .. ) voiture de Phiphi
- de lui faire promettre que comme c' est lui qui conduit, il ne boira pas. J' ose même pas te dire .. le résultat. Gendarmes, gendarmettes de "St Bonnet et Montfaucon réunis" si vous nous regardez .. dormez tranquilles, les Bogg's sont des gens sérieux
Et .. roulement de tambour, on arrive à St Bonnet. Et pas n' importe où ( 1° émoi ) : dans un garage couvert et fermé. Cà doit être la 1° fois qu' on nous fait ce coup là.
Court trajet ( toujours couvert ) vers le restaurant, avec passage devant une immense photo du chef semblant méditer
Puis entrée et accueil au salon
Le chef est même déjà là pour nous accueillir : on apprécie
On nous apporte :
- les 1° réjouissances
- les menus
Habituel échange autour du thème : menu dégustation ou classique ? Comme souvent, c' est le 1° qui va l' emporter, à l' unanimité.
Avec comme dab également, la négo de Jean pour essayer de se faire servir 3 fois du foie gras à la place de son poisson "pas préféré". Même Marcel qui a voulu son escargot .. c' est te dire !
- la carte des vins bien sûr
qui goûte tout avant qu' on ait le droit d' y mettre les lèvres nous, tu l' as compris.
Cette année ce sera :
- Condrieu ( un Côteau de Vernon de chez Vernay )sur les poissons et crustacés
- Saumur Champigny en "transition"
- et Margaux ( Château Giscours 96 ) sur les viandes.
Et donc le moment est venu de passer à table
Silence, on tourne !
Tu vois que çà méritait le silence !
Parce qu' à ce niveau, nous n' avons pas vraiment vu quoi rajouter, si ce n' est :
- que tout était quasi parfait, avec des saveurs exacerbées à chaque composition
- que le plat le moins abouti était peut-être celui avec les asperges
- que ce thé aux champignons était vraiment une super trouvaille.
Surtout que ce n' était pas fini : il reste encore les fromages et les desserts.
Alors on y va ?
Laisse nous juste le temps d' un peu désserrer les ceintures ..
Et çà repart
Ah oui un petit détail, parce que je te vois inquiet .. les 3 derniers desserts c' était pour 3 personnes différentes ! Quand même.
Mais on est quand même bien .. plein !
Alors, on va sortir doucement. Il est quand même 1 H du mat' . Comme dab, on est la dernière table.
Le temps
- d' admirer les superbes tableaux en déco qu' un peintre local a composé pour le chef sur le thème des 4 saisons
- d' admirer la magnifique table accordéon, également réalisée exprès pour le chef
que déjà le chef de rang nous invite à rejoindre le salon, et que .. grande première aussi, il nous annonce que le chef aimerait nous faire visiter ses cuisines ( à plus d' 1 H du mat', la classe non ? ).
Tu nous connais, çà ne se refuse pas, donc direction les cuisines
Lorsqu' on revient au salon, il est 1 H 15 environ
Tu l' as compris, on s' achemine vers les .. 2 H, Marcel nous menace de coucher sur place si on ne rentre pas.
Un petit tour par "la douloureuse", et on rentre.
Nuit calme : personne n' a été malade, juste quelques .. ronflements !
Et c' est déjà l' heure de se lever, de prendre le petit dèj.
Avec cette année, une innovation technologique : notre Phiphi sort le dernier cri des micros, ultra plat, et on visionne nos photos avant de se quitter. Il est pas fort ?
The end !
La 20° édition des Bogg's est terminée : vive la 21°.
Et notez le bien les "p'tits Michel" : à partir de dorénavant
- nos rencontres auront lieu au printemps, parce qu' on a trouvé que c' était plus sympa qu' en novembre
- et votre présence sera obligatoire !
La bizz les garçons.
Donc çà c' est le dernier avant la création du blog, le 19° !
Et sûrement l' un de nos plus forts souvenirs, compte tenu de la personnalité du chef, et de l' originalité de ses créations.
Mais je te laisse juge, et remember ..
Petite symphonie en 20 tableaux
1- l' avant d' abord
2- et puis les choses sérieuses commencent
que j' ai choisi pour illustrer notre blog
3- et voilà, la visite est terminée !
Heureusement que la prochaine étape se profile d' ici à 3 semaines, et que cette année on va peut-être en faire 2, parce que je ne sais pas si j' aurais pu attendre, après avoir .. respiré tout çà.
Alors rendez-vous à St Bonnet les garçons ?
Alors celui-là, il vaut cher !
C' était le 1° de la série.
Jean vient de me rappeler que c' est lui qui l' avait choisi, parce qu' il était "pays" ou quasi.
En tout cas notre 1° grande émotion .. de Bogg's.
Mais remember ! Avec mes excuses, parce qu' en ce temps là, monsieur il n' y avait pas le numérique ..
En haut, le resto, l' ancien ( parce que depuis il en a fait construire un autre, plus moderne et conforme à son standing ).
Puis le fameux taureau sur la place, emblême de Laguiole, avec le couteau du même nom. Et puis celui aussi qui a vu, vers minuit, notre ami Michel .. battre le record du "triple salto arrière avec rétablissement dans le caniveau" avec son beau costume tout neuf .. qu' il a caché pendant 3 semaines pour pas que Josette le voit !
Les dédicaces de Michel Bras ( himself ) et de ses seconds.
Et puis enfin, les 1° émotions : la découverte des menus, le rituel du choix des vins
Mais il n' est pas tout seul ! Et voici donc la 1° photo des Bogg's .. en activité : en train de choisir tranquille, chacun son menu, puis à table.
Qu' est-ce qu' on était beau à l' époque ! Toujours ? Oui bien sûr, juste 20 ans de + !
Et puis "à l' époque", on était courageux, on faisait un compte-rendu de notre week-end à chaque resto. Là je crois que c' est toi Jean qui avait officié.
C' est très émouvant à relire.
Dis donc t' étais vachement lyrique Jean ! "C' est de la religion" : waouh, çà en jette !
Qui aurait cru à cet instant, que 20 ans après, notre pari un peu fou tiendrait encore ?
Quelle aventure !
I love you, les garçons.
Les commentaires récents